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| Las regiones vinícolas del mundo II |
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En mi anterior entrega, les he comentado que Europa, cronológicamente, posee la tradición de la producción del vino. Sí, claro, cuestión de la edad de todas y cada una de las culturas del mundo, sus diferencias naturales dadas por la geografía, el clima, la vocación y el tipo de tierra. Sin embargo, como en el número 123 de Personae de febrero pasado, pese a esa diferenciación de las culturas, todos los países de la franja mediterránea pueden producir tan buenos vinos como los que se producen en España, Francia o Alemania.
Debido a ello, les recuerdo que todos los viticultores del mundo lo dicen: existen dos franjas vinícolas en la Tierra que le dan la vuelta al planeta, la circundan, como si fuese un cinturón cargado (podría servir la idea de la cartuchera, pero todavía con más parque, es decir, tal y como puede ser un depósito de riqueza casi inagotable.
Así es que sólo por derecho de antigüedad a esa franja que abraza a la Tierra se le conoce como Zona Mediterránea, según nos explican los expertos cartógrafos.
Entonces, para aquellos no cercanos a la Cultura del Vino, les daré algunos ejemplos de los viñedos que, según los expertos, califican como excelentes productores de vid para la producción de excelentes caldos. Todo es cuestión de que lea bien las etiquetas de las botellas que usted elija:
Moulis y Listrac
Moulis es el mejor de estos viñedos posee una fina sierra de grava que lo atraviesa. Listrac también tiene grava, pero se encuentra casi a un kilómetro de la influencia del río Gironda (que entrevera a España y Francia) y a una altura de 20 metros o más, lo cual da como resultado suelos más fríos.
St-Julien
Esta región tiene más vinos tintos grandes incluidos dentro de sus límites que cualquier otra parcela del mundo. Los profundos bancos de grava y el suave clima marino ayudan a producir uvas de una intensidad y equilibrio entre la fruta y el tanino con nota perfumada y ácida difícil de encontrar en otro lugar.
Pauillac
Viñedo continuo a St-Julien donde existe otra pequeña corriente de agua que ayuda a drenar los viñedos; en esta región la variedad Cabernet Sauvignon adquiere más dominio. En consecuencia los vinos que aquí se producen son más oscuros y necesitan más tiempo para madurar; en cambio presentan una fragancia de cedro y caja de cigarros.
St-Estéphe
Esta región, ubicada muy al norte del Médoc donde la maduración es más lenta, hay muchas más plantaciones de la variedad Merlot; los vinos aquí producidos son excelentes y de buen sabor.
Quiero decirles que en todas estas regiones, pertenecientes Médoc, la Cabernet Sauvignon, es la variedad principal que crece en los cálidos suelos de grava de esta zona. Otras variedades que también se cultivan son: la Cabernet Franc, la Merlot, la Malbec y la Petit Verdot.
Graves y Pessac-Léognan, centenario centro de los finos vinos de Burdeos
La región de Graves fue el centro de la producción de vinos finos en Burdeos durante cientos de años. Burdeos se enriqueció por ser la principal proveedora de vinos franceses para el norte de Europa. La región de Graves empieza al norte de Burdeos en el Jalle de Blanquefort, el límite sur del Médoc. Las vides ocupan más de 4400 hectáreas que cubren diez comunidades.
En Pessac-Léognan predominan profundos bancos de grava; un bosque de pinos situado al oeste, aunado a la calidez que proporciona el río Garona y el bien drenado suelo. Estos son factores que ayudan a la maduración de las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot.
Es en este lugar donde se produce un vino Blanco de calidad elevada y Tintos que se caracterizan por ser modernos e impactantes. La variedad de Uvas Tintas que principalmente se cultivan son: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec.
La variedad de Uvas Blancas son: La Semillón, La Sauvignon Blanc y la Muscadel.
Les prometo que en el próximo número conocerá más de las regiones y las buenas tierras para el mejor cultivo de la vid.
José María Fonseca Moretón, Presidente de la Fundación para la Cultura del Vino
Ahora, vayamos a los temas de actualidad en el mundo de la Cultura del Vino. Quiero decirles que José María Fonseca Moretón, presidente de la bodega española Terras-Gauda, asumió la presidencia de la Fundación para la Cultura del Vino.
Me dicen los expertos en comunicación de Terras Gauda, que José María Fonseca Moretón sucede a Guillermo de Aranzábal, presidente de Bodegas La Rioja Alta, en el cargo al frente de la Fundación para la Cultura del Vino, organismo de difusión cultural que tiene como objetivos fomentar el consumo responsable y promover el conocimiento de la elaboración del vino de calidad y de cuyo registro yo me permití obtener la información que antecede a esta noticia.
La información oficial dice así: la bodega española Terras-Gauda, se incorporó en el 2009 con Bodegas Muga a la Fundación para la Cultura del Vino, al compartir la visión del vino como un hecho cultural diferenciado, una tradición centenaria y un respeto absoluto por los orígenes. Estos valores coinciden con la filosofía empresarial de Bodegas Terras-Gauda, que, desde su fundación, ha apostado por el I+D+i para aportar mayor calidad y singularidad a sus vinos, respetando las variedades de uva autóctonas y potenciándolas.
Pero que es la Fundación para la Cultura del Vino. Bueno, es un organismo de difusión cultural creado en el 2000, cuyos objetivos son el fomento del consumo responsable y la promoción de la elaboración de vinos de calidad. En la actualidad está constituida por siete patronos: el Ministerio del Medio Ambiente, Medio Rural y Marino; Bodegas Julián Chivite, Bodegas La Rioja Alta, Bodegas Terras Gauda, Bodegas Muga, Bodegas Vega Sicilia y Vinos de los Herederos de Marqués de Riscal.
Ahora, José María Fonseca Moretón, como nuevo presidente de la Fundación, dará mayor impulso a las principales actividades de la institución, para lograr su consolidación: la cata el Sabor de los Grandes y el encuentro sectorial de los integrantes de la Fundación que, por primera vez, se centrará en la comunicación.
De esta forma, la Fundación logrará que los apartados de formación y divulgación cobren mayor fuerza con la puesta en marcha de nuevos cursos especializados y sesiones de cata comentadas.
Actualmente, José María Fonseca Moretón, es presidente del Grupo Terras-Gauda, a la vez formado por Bodegas Terras-Gauda, Bodegas Pittacum (D.O. Bierzo) y Conservas A Rosaleira. Asimismo, es miembro de los patronatos de la Fundación Galicia Empresa (de la que fue presidente 1996-1998) y Fundación Carlos Casares (de la que es Administrador); miembro de la Irmandade dos Vinhos Galegos y del Capítulo Serenísimo do Viño Albariño y Presidente de la Asociación Empresarial do Viño de Galicia (ASEVIGAL).
Así es que a tanta actividad, don José María Fonseca Moretón, agrega, ahora, la delicada función de la Fundación para la Cultura del Vino, nombre que, por cierto, coincide con nuestro el título de nuestro espacio, pero sin ninguna intención de plagio, simplemente a nuestros editores se les ocurrió difundirla y así la bautizaron. Bueno, hasta aquí la dejamos. ¡Buena salud! |
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